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「釜揚げいりこ」のから揚げが最高な件(県)=香川県

たまたま出張にて訪れた香川県では、前から「伊吹いりこ」が有名ですが、最近では、「釜揚げいりこ」に力を入れてブランド化を目指しているようです。

私が食べたのは「釜揚げいりこのから揚げ」でしたが、「いりこ」ってイメージは乾燥した「いりこ」しか持っていませんでしたが、食べてみるとしっかり身が詰まってて、ふわっとした食感。思わず店員さんに「釜揚げいりこって何?」と聞いてしまいました。

「釜揚げいりこ」を乾燥させたものが、お味噌汁の出しに使ったりする「いりこ」なんですが、以前より漁師さんや島の方達は、釜揚げいりこを乾燥させずに焼いたり、揚げたりして食していたそうです。今までそれが普及しなかったのは、釜揚げ後の日持ちが悪かった為。(品質が維持できなかったんですね)

そこで登場したのが「急速冷凍技術」。急速冷凍する事で品質を維持しつつ長期間の保存が可能となったそうです。

私は「から揚げ」しか食べていませんが、味も美味しいし、カルシウムも摂取できるので、子供に食べさせたいと思いました。急速冷凍されたいりこを買って帰ろう。

釜揚げいりこってどこで買えるの?

レストランの店員さんに聞いたら、まだ店頭販売はしてないかも?との事…。レストランの仕入れ先に聞いてくれる事になり、後日連絡がもらえる事になりました!

近い将来は身近のスーパーで手に入る事を期待してますっ!!!

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